»WALD KÖNIG« - Eingelegte Steinpilze

Frisch eingeweckte Steinpilze. Fest im Biss, mit milder Waldwürze und erdig-frischem Aroma.

REWE Feine Welt WALDKÖNIG ist momentan leider noch nicht verfügbar.

Da der Steinpilz kein Zuchtprodukt ist, sondern ein Wildpilz und wir nur 100% frische, hochqualitative Rohware verwenden, ist unsere jährliche Ernte stark von der Wetterlage in den Ursprungsländern abhängig.
Damit die Steinpilze wachsen können, ist ein Zusammenspiel von Wärme und Feuchtigkeit - das so genannte "Pilzwetter" - sowie eine Nachttemperatur von mindestens 10°C, ausschlaggebend. Dieses Jahr hatten wir kein gutes Pilzwetter. Daher wachsen momentan nur wenige Steinpilze, die zurzeit auch noch nicht unseren hohen Qualitätsansprüchen genügen.

Bis REWE Feine Welt erlesene Steinpilze frisch für Sie aufgestöbert und geerntet hat, können wir Ihnen weitere Pilzdelikatessen von REWE Feine Welt empfehlen. Entdecken Sie zum Beispiel unsere GOLDSCHÄTZE (würzige Pfifferlinge) oder unsere BAUMJUWELEN (waldfrische Shiitake Pilze).

Die Geschichte zum Produkt

Der Steinpilz wird unter den Kennern gerne auch als "König der Pilze" bezeichnet. Das hat sicherlich viele Gründe. Das wichtigste und beste Argument für REWE Feine Welt ist natürlich sein feines Aroma. Mild im Geschmack ist der Steinpilz einfach unschlagbar vielseitig und in jeder Küche ein gern gesehener Gast. Der unkomplizierte Tausendsassa unter den Pilzen, gedeiht einzeln oder in Gruppen, in Nadel- wie auch in Laubwäldern. Mit seinem frisch-erdigen Duft und seiner aromatischen Würze ist der WALDKÖNIG ein vornehmes Oberhaupt bei Tisch oder ein treuer Begleiter der unterschiedlichsten kulinarischen Offenbarungen.

Genussfibel:

Dieses kleine Faltblatt finden Sie an vielen unserer Produkte.

Unser verführerischer Rezeptvorschlag für Sie

REWE Feine Welt WALD KÖNIG

Schweinefilet mit Spinatspätzle und Waldpilzragout

Zutaten für 4 Personen:
Zubereitungszeit ca. 1 1/4 Stunden. Wartezeit ca. 45 Minuten.

100 g tiefgefrorener Spinat
300 g Mehl
4 Eier (Größe M)
Salz
geriebene Muskatnuss
4-5 EL Mineralwasser
2 Gläser (212 ml) REWE Feine Welt WALD KÖNIG (Steinpilze)
600 g Schweinefilet
2 EL Olivenöl
Pfeffer
2 rote Zwiebeln
50 g gewürfelter Frühstücksspeck
200 g Schlagsahne
200 ml Gemüsebrühe
7 Stiele Oregano
Zucker
2 EL Butter

Zubereitung:

Spinat auftauen lassen. Mehl, Eier, 1 TL Salz, etwas Muskat und Mineralwasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten, dicken Teig verarbeiten. Teig ca. 1 Stunde ruhen lassen. REWE Feine Welt WALD KÖNIG abtropfen lassen. Spinat grob pürieren und unter den Teig rühren. Reichlich Salzwasser aufkochen. Auf mittlere Hitze herunterschalten. Teig über ein Spätzlebrett ins Wasser schaben oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Spätzle ca. 3 Minuten ziehen lassen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen. Rest Teig ebenso verarbeiten. Schweinefilet waschen und trocken tupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundherum 3-4 Minuten scharf anbraten. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen, auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten medium garen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Speck in einer Pfanne ohne Fett auslassen, herausnehmen. 1 EL Öl im Speckfett erhitzen. REWE Feine Welt WALD KÖNIG darin bei starker Hitze 3-4 Minuten unter Wenden braten. Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Mit Sahne und Brühe ablöschen und 2-3 Minuten köcheln. Oregano waschen, trocken schütteln, einige Stiele zum Garnieren beiseitelegen. Vom übrigen Oregano die Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Oregano und Speck in das Waldpilzragout rühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzig abschmecken. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Spätzle darin unter Wenden 3-4 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden, mit Waldpilzragout und Spätzle auf Tellern anrichten, mit übrigem Oregano garnieren.

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