»UMBRIEN TRÜFFEL« - Pesto mit Trüffeln, Tomaten und Basilikum

Schwarze Sommertrüffel aus Umbrien vereint mit fruchtigen Tomaten - italienisch vollendet mit Ricotta Käse, Basilikum und Pinienkernen.

Die Geschichte zum Produkt

Er ist nicht schön, und er ist höchst eigenwillig - aber er ist köstlich! Darin sind sich die Gourmets weltweit einig. Die Rede ist vom wertvollen, seit Jahrtausenden als kostbare Spezialität bekannten Trüffel. Wie eine knollige Kartoffel mit unscheinbar schwarzer Schale wächst der Pilz nur schwer auffindbar unter der Erde. REWE Feine Welt verwendet den aromatischen schwarzen Sommertrüffel aus einer der beliebtesten Trüffelgegenden Italiens. Einzigartig kombiniert mit Olivenöl, fruchtigen Emilia Romagna Tomaten, Ricotta Käse, frischem Basilikum und Pinienkernen wird UMBRIEN TRÜFFEL zu einer traditionell italienischen Pesto verarbeitet. Bei dem Geschmack sei dem Trüffel sein Äußeres verziehen. Was zählt, sind eben doch die inneren Werte.

Genussfibel:

Dieses kleine Faltblatt finden Sie an vielen unserer Produkte.

Unser verführerischer Rezeptvorschlag für Sie

REWE Feine Welt UMBRIEN TRÜFFEL

Seebarsch in Olivensoße

Zutaten für 2 Personen:
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.

1 küchenfertiger Seebarsch (Wolfsbarsch, ca. 500 g)
Salz
1 EL Olivenöl
2 EL Kapern
50 g REWE Feine Welt EDLER PELOPONNES (schwarze Oliven)
1 Schalotte
2 eingelegte Sardellenfilets
1 Knoblauchzehe
150 ml trockener Weißwein
1/2 Bund glatte Petersilie
150 g passierte Tomaten
75 g REWE Feine Welt UMBRIEN TRÜFFEL (Pesto)

Zubereitung:

Fisch waschen, trocken tupfen, in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin von jeder Seite bei starker Hitze 1-2 Minuten braten. Fisch herausnehmen und beiseite stellen. Kapern und REWE Feine Welt EDLER PELOPONNES abtropfen lassen. Schalotte schälen und fein würfeln. Sardellenfilets waschen, trocken tupfen. Kapern, REWE Feine Welt EDLER PELOPONNES und Sardellenfilets getrennt fein hacken. Bratsatz erneut erhitzen. Sardellen und Schalotten darin 1-2 Minuten glasig dünsten. Kapern und REWE Feine Welt EDLER PELOPONNES zugeben und ca. 1 Minute weiterdünsten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse in die Pfanne drücken. Mit Weißwein ablöschen, aufkochen und 1-2 Minuten einkochen. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken. Tomaten, REWE Feine Welt UMBRIEN TRÜFFEL und Petersilie unter den Weißwein rühren, Fisch zugeben und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln. Mit Salz abschmecken, anrichten und mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt Baguette.

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