»GOLD SCHATZ« - Eingelegte würzige Pfifferlinge

Aromatische, goldgelbe, fruchtig duftende Pfifferlinge - waldfrisch und traditionell eingeweckt

Die Geschichte zum Produkt

Der Pfifferling wird aufgrund seines leuchtenden Markenzeichens - der goldene Hut - auch "Gold des Waldes" genannt. Bereits seit dem Altertum ist der feste Speisepilz bei Feinschmeckern auf der ganzen Welt beliebt. Seine strahlende dotter- bis goldgelbe Färbung und sein fruchtiger, aprikosenartiger Duft machen den GOLDSCHATZ zu einem unverwechselbaren Genuss für alle Sinne. Am häufigsten verbreitet, gedeiht der Pfifferling in osteuropäischen und baltischen Nadel- und Laubwäldern. Von REWE Feine Welt ausgewählt, für die glänzende Vollendung und aromatische Veredelung von Omelettes, Rührei und vielen weiteren geschmackvollen Rezepten.

Genussfibel:

Dieses kleine Faltblatt finden Sie an vielen unserer Produkte.

Unser verführerischer Rezeptvorschlag für Sie

REWE Feine Welt GOLDSCHATZ

Pilzrahmsuppe

Zutaten für 4 Personen:
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.

1 rote Zwiebel
150 g Schwarzwälder Schinken
50 g REWE Feine Welt PRACHTSTÜCK (Austernpilze)
1 Glas (212 ml) REWE Feine Welt GOLDSCHATZ (Pfifferlinge)
2 TL Olivenöl
20 g Butter
5 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
375 ml trockener Rotwein
500 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
Zucker
4 Eigelb (Größe M)
Schokoladenspäne zum Bestreuen

Zubereitung:

Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck in feine Würfel schneiden. REWE Feine Welt PRACHTSTÜCK abtropfen lassen und, bis auf 4 Stück, fein würfeln. REWE Feine Welt GOLDSCHATZ abtropfen lassen. 4 Pfifferlinge beiseite legen. 1 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen. Butter darin schmelzen. Speck darin 2-3 Minuten knusprig auslassen. REWE Feine Welt PRACHTSTÜCK, Zwiebel und REWE Feine Welt GOLDSCHATZ in den Topf geben und 2-3 Minuten mitbraten. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse zu den Pilzen pressen. Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten, mit Rotwein und 400 g Sahne ablöschen und 2 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und Zucker würzig abschmecken. Eigelbe und 100 g Sahne kräftig verquirlen. Topf vom Herd nehmen, Eigelb-Sahne-Mischung in die heiße Suppe rühren. Evtl. Suppe nochmals vorsichtig unter Rühren erhitzen, bis eine sämige Bindung entsteht. Topf sofort vom Herd nehmen. 1 Teelöffel Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Übrige Austernpilze grob zupfen. Austernpilze und Pfifferlinge in der Pfanne 1-2 Minuten bei starker Hitze anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Suppe anrichten. Pilze auf die Suppe geben und mit Schokoladenspänen bestreuen.

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